Veiselihasupp ehk pho bo

Name: Veiselihasupp ehk pho bo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aasia
Ingredients: 200 g Veisefilee; 100 g Riisinuudlid Thai Choice; 1 tk Sibulad; 1 tk Porgand; 1.5 l Puljong Vietnami stiilis; 1 tl Purustatud aniisiseemned; 1 tk Kaneelikoor; 3 spl Kalakaste; 0.5 tl Sool; 1 tl Suhkur; maitse järgi Must pipar; kaunistamiseks Idu; kaunistamiseks Basiilik; maitse järgi Koriander

Küpsetusaeg: 30min
Lihtne

Koostisosad

Veisefilee

200 g
Riisinuudlid Thai Choice

100 g
Sibulad

1 tk
Porgand

1 tk
Puljong Vietnami stiilis

1.5 l
Purustatud aniisiseemned

1 tl
Kaneelikoor

1 tk
Kalakaste

3 spl
Sool

0.5 tl
Suhkur

1 tl
Must pipar

maitse järgi
Idu

kaunistamiseks
Basiilik

kaunistamiseks
Koriander

maitse järgi

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Vietnami pho ehk puljong keedetakse põhimõtteliselt samal moel nagu iga teinegi veisekontidest või kondiga lihast leem. Puljongile annavad lisaks mustale piprale ja sibulale maitset ingver, tähtaniis (saab asendada aniisi või Hiina viie vürtsi seguga), nelk, kaneelipulk, kalakaste, sojakaste.

Pane riisinuudlid sooja vette likku. Lõika sibul ribadeks. Haki porgand ja liha õhukesteks viiludeks.

Kalla potti puljong, kalakaste (eelistatud Thai Choice kalakaste), porgand, sibul, sool, suhkur ja pipar. Kuumuta pliidiplaadil tähtaniis (võib asendada aniisi või Hiina viie vürtsi seguga) ja kaneelikoor ning lisa need puljongisse. Lase keeda, kuni porgand ja sibul on pehmed. Lihaviilud lisa kõige hiljem ja keeda seejärel veel paar minutit.

Kurna nuudlid ja vala peale keev vesi. Umbes 5 minuti pärast kurna nuudlid sõelal ning jahuta külma veega.

Jaota nuudlid kaussidesse, kalla peale supp ning kaunista idandite ja ürtidega.