Uhke šokolaaditort piparkookidega

Küpsetusaeg: 4h
Keskmine

Koostisosad

Koostis

Muna

8 tk
Suhkur

200 g
Või

80 g
Nisujahu

200 g
Sool

0.25 tl
Küpsetuspulber

2 tl
Tume šokolaad

175 g

Kreem

Kohupiim vanilli

200 g
Maitsestamata toorjuust

250 g
Vahukoor

200 ml
Vanillisuhkur

2 tl
Valge šokolaad

75 g
Želatiin

1 tl
Vesi

2 spl
Mustad sõstrad

100 g

Siirup

Mustasõstramoos

3 spl
Vesi

100 ml

Soolakaramellikaste

Või

30 g
Fariinsuhkur

3 g
Vahukoor

70 ml
Meresool

0.25 tl

Kate

Piparkoogitaigen
Rosmariini oks
Mustad sõstrad

maitse järgi

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 10 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Unelmate šokolaaditort sisaldab jõuludel ka piparkooki. Maitsemeeled panevad tööle ka mustsõstrad ning toorjuust, mis loovad imelise kreemi.

Vooderda kaks 20 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi küpsetuspaberiga.

Vahusta munad suhkruga. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga. Sulata väikeses potis või koos šokolaadiga ning lase mõni minut jahtuda. Lisa šokolaadisegu munavahule ja sega hulka ka kuivained. Sega ettevaatlikult kõik ühtlaseks tainaks.

Vala tainas võrdselt kahte vormi. Küpseta 190-kraadises ahjus 35–45 minutit, kuni keskele pistetud puutikk jääb kuivaks. Jahuta ja eemalda vormist.

Lõika koogid kõigepealt tasapinnaliseks ja siis nii, et saad kolm võrdset biskviidikihti. Tõenäoliselt jääb biskviiti üle, seda saad kasutada näiteks rummikoogi tegemiseks.

Siirupi valmistamiseks kuumuta mustasõstramoos ja vesi väikeses potis. Tõsta esimene kiht biskviiti tagasi küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi. Niisuta seda siirupiga.

Kreemiks vahusta omavahel toorjuust, kohupiim, vahukoor ja vanillsuhkur kergelt vahtu. Sega želatiin veega, jäta paisuma. Sulata valge šokolaad ja lase jahtuda. Sulata ka želatiin ning jahuta mõni minut. Nirista sulašokolaad kreemi sisse, samal ajal segades. Tee sama želatiiniseguga. Sega kõik veel kord korralikult läbi.

Määri kolmandik kreemist esimesele biskviidikihile. Puista kreemi peale mõni must sõstar. Tee järgmise kahe kihiga samamoodi. Lase tordil 2 tundi külmas seista. Küpseta piparkoogid ja lase jahtuda.

Karamellikastme jaoks kuumuta potis või, suhkur, koor ja sool. Lase 5–7 minutit podiseda. Kaunista tort karamellikastme, piparkookide
ja rosmariiniokstega.