Tervislik nuudlisupp purgis

Küpsetusaeg: 1h
Keskmine

Koostisosad

Puljongipõhi

Punane karri pasta

4 tl
Sibul

3 tk
Küüslauk

4 küüs (-nt)
Oliiviõli

100 ml
Punase veini äädikas

125 ml
Kalakaste

150 ml
Hele sojakaste

150 ml
Suhkur

100 g

Purgisupp kana ja köögiviljadega

Kana

100 g
Puljongipõhi

2 spl
Punane kapsas

1 peotäis (-t)
Suhkruhernes

1 peotäis (-t)
Vermicelli klaasnuudel

50 g
Paprika

1 peotäis (-t)
Spinat

1 peotäis (-t)
Idu

2 spl
Laim

1 tk

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 10 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Jagan teiega lihtsa ja nutika puljongipõhja retsepti, millest saab hõlpsasti valmistada erinevate kombinatsioonidega nuudlisuppe. Pista need purki ja võta endaga tööle kaasa! Või valmista need ette mõeldes näljasele koolilapsele kes purgisupi ‘’soojendamisega’’ loe keeduvee peale valamisega ise edukalt üksi hakkama saab. Paljudel meil ei ole aega, et kolm korda päevas süüa teha! Sellepärast on mõistlik oma toidukordi võimalikult palju ette mõelda ja ise valmistada.

Vaata, kuidas teha vegan purgisuppi seente ja kikerhernestega siit >

Puljongipõhi

Aeg valmistamiseks: 45 min

Portsjone: supipõhjast saab vähemalt 10 serveeringut ehk purgitäit

Kasuta vähemalt 500-700ml purke!

Võta suur pann ja aseta keskmisele kuumusele. Lisa kuumale pannile: oliiviõli, hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüned. Kuumuta 10 minutit.

Nüüd lisa punase veini äädikas, kalakaste, soja kaste, suhkur ja punase karri pasta ja kuumuta segades kuni vesi kaob ja alles jääb pasta. See võtab aega umbes 25 minutit keskmisel kuumusel.

Pista pasta purki ja kasuta siis, kui soovid ette valmistada endale maitsva ja tasakaalustatud eine. Külmkapis säilib see puljongipõhi vähemalt 2 kuud.

Kui hakkad purgisuppi ette valmistama siis aseta kõige põhja 2 sp puljongipõhja ja lao sinna järgmiseks midagi valgurikast ja palju köögivilju. Kindlasti jäta ruumi ka nisuvabadele mungoa nuudlitele. Hoiusta valmis laotud purgid külmkapis.

Supi soojendamiseks vala purk täis keevat vett ja oota 5 minutit. Võid süüa purgist aga mugavam on valada välja kaussi.

Retsept kana ja köögiviljadega

Aeg valmistamiseks: 10-15 minutit.

Portsjone: 1

Supi soojendamiseks vala purk täis keevat vett ja oota 5 minutit. Võid süüa purgist aga mugavam on valada välja kaussi.

Lao koostisosad purki selles järjekorras:

2 sp puljongipõhja

100 grammi grillkana või ahjukanast alles jäänud liha

Peotäis hakitud või riivitud punast kapsast

Peotäis väiksemaks hakitud suhkruhernekaunu

50g vermicelli klaasnuudleid

Peotäis hakitud paprikat