Terve huntahven värske salati ja kirsstomatitega

Küpsetusaeg: 1h
Keskmine

Koostisosad

Huntahven

4 tk
Kirsstomat

250 g
Beebispinat

50 g
Rukola

50 g
Fenkol

200 g
Redis

50 g
Sidrun

2 tk
Laim

2 tk
Või

80 g
Till

maitse järgi
Petersell

maitse järgi
Õli

maitse järgi
Sool

maitse järgi
Suhkur

maitse järgi
Pipar

maitse järgi

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Huntahvenat hinnatakse kulinaarselt väga kõrgelt, seda söödi juba antiikajal ja mõned kokad peavad seda hinnalisemaks ka lõhest. Valmista endale maitsev huntahven, lisandiks värske salat ja kirsstomatid.

Valmista kõigepealt huntahven. Roogi ja eemalda kalalt soomus.

Tee ühele küljele sisselõiked, aga mitte läbivalt. Lõika viilud laimist ja sidrunist ning aseta need sisselõigetesse. Võid lisada juurde ka võid ja ürte.

Aseta kõhtu laimi või sidruni sektor, või ja paras punt ürte. Seejärel vajuta kala kõht kokku.

Valmista salat.

Viiluta fenkol peenikesteks ribadeks ja maitsesta soola, suhkru, sidrunimahla ja õliga.

Sõtku fenkol korralikult läbi, et see muutuks pehmeks ja marinaad kataks kogu fenkoli. Lase seista külmikus 1-2 tundi.

Viiluta redised või lõika neljaks sektoriks.

Sega kokku salat fenkolist, redistest, spinatist ja rukolast. Maitsesta vajadusel soolaga ning kasuta fenkoli marinaadi kastmeks.

Küpsesta huntahvenaid grillil või ahjus seni kuni liha on muutunud valgeks. Sama võib ka teha kirsstomatitega, mida on eelnevalt määritud õliga ning maitsestatud soola ja pipraga.

Valmis kala aseta taldrikule koos eelnevalt valmistatud salati ning kirsstomatitega. Head isu!