Siidine crème brûlée

Küpsetusaeg: 1h
Lihtne

Koostisosad

35% koor

2 dl
Kohvikoor

2 dl
Munakollane

5 tk
Suhkur

2 spl
Vaniljekaun

1
Suhkrut karamellistamiseks

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Crème brûlée on klassikaline Prantsuse magustoit, mis ühendab endas siidise vanillikreemi täidise ja krõbeda karamellistatud suhkru kihi. See elegantne ja lihtne maius sobib suurepäraselt nii erilisteks sündmusteks kui ka magusaks naudinguks argiõhtutel.

Kuigi selle valmistamine võib esmapilgul tunduda keeruline, on tegelikult vaja vaid mõnda koostisosa ja veidi kannatlikkust, et saavutada täiuslikult kreemjas tekstuur ja ideaalne karamellikiht.

Mikserda munakollased suhkruga läbi.

Kuumuta kastrulis koored keemiseni. Alanda siis kuumust ja lisa vanillikaunast kraabitud seemned ja tühjaks kraabitud vanillikaun.

Lase mõni minut maitsestuda, õngitse siis vanillikaun välja ning kalla kuum kooresegu ettevaatlikult peene joana pidevalt segades munakollasesegu hulka.

Pintselda magustoiduvorme võiga ja kalla koore-munasegu siis vormidesse nii, et vedelik ulatuks 2,5-3 cm kõrguseni.

Tõsta brüleevormid ahjuvormi ja kalla vormi nii palju kuuma vett, et see ulatuks umbes poole vormi kõrguseni. Kata vormid pealt fooliumiga ja küpseta vorme vesivannis 160 kraadi juures 50 minutit.

Tõsta siis ahjust ja jahuta täielikult.

Kata vormid kilega ja jäta vähemalt neljaks tunniks seisma.

Eemalda siis kile, tupsuta vormi pealispind majapidamispaberiga kuivemaks ja puista vormile õhuke kiht peent suhkrut.

Karamellista leeklambiga vormile puistatud suhkur karamelliseks. Serveeri kohe, muidu vettib krõbe karamelline pealispind läbi.

Kui sul leeklampi ei ole, tõsta suhkruga kaetud vormid ahju grillelemendi alla, kuni need seal karamellistuvad.