Demo Kaev

Demo Kaev

Rimi peakokk

Demo võttis väljakutse alustada tööd Rimi peakokana vastu suure põnevusega. See annab võimaluse oma seni õpitut ja praktilisi oskuseid teostada hoopis teise nurga alt, mis erineb oluliselt tavapärase peakoka tööst. Rimi peakoka töös tuleb arvestada suurte kogustega, kuid selle kõrval ei tohi kvaliteet langeda. Pakutav toit peab olema sama hea nagu kodus tehtud toit.

Parima toidu saladuseks peab ta puhtaid maitseid ja naturaalseid tooraineid. Kõik peab olema kvaliteetne ja apetiitne – just välimus, maitsed ja värvid on tegurid, mille põhjal inimesed tahavad toitu osta ja süüa. Demo soovib, et ka Rimis pakutavate toitude puhul oleks inimestel teadmine, et need on maitsvad ja kõrge kvaliteediga.

Kokandust sattus Demo õppima juhuslikult, kuid tagantjärgi tõdeb, et see oli pika ja põneva teekonna algus. Nüüdseks on Demo juba üle kümne aasta kokana töötanud, nii restorani kui tootmise valdkonnas. See on andnud talle võimaluse teha koostööd Eesti parimate kokkadega, töötada ja õppida välismaal ning pidada ka restorane.

Demo Kaev

Rimi peakokk

Kiired hoidised

Tikrikompoti magustoit

Räimed

Sinepimarinaadis seakael

Puuplangul grillitud haug

Tsitruse kastmes hautatud paalia

Riis hakkliha, köögiviljade ja salatiga

Ahjus valmistatud karpkala köögiviljadega

Kuldne meriahven

Jõulune praetud kinoa köögiviljadega

Serrano singis melon maasikatega

Spagetikõrvitsa salat

Röstitud kõrvitsaseemned

Meloni gaspacho

Luuviljalistega Kreeka salat

Terve huntahven värske salati ja kirsstomatitega

Takod tofu ja tomati-melonisalsaga

Veiseliha grillburger ja friikartulid

Terve ahjupart täidetud kapsaga

Praetud kuld-merikoger ja köögiviljad

Vabariigi ahjupraad

Kiluvõileivad

Vastlakukkel

Ahjulillkapsas vürtsika läätsepajaga

Kanakoivad veinileemes

Munanuudlid köögiviljade ja krevettidega

Sinimerekarbid ja krevetid kookosleemes

Haugikotletid marineeritud fenkoliga

Kaerakruubisalat

Jahu-Jaani leib

Grillitud lõhe värske arbuusisalatiga