Prae antrekoot

Küpsetusaeg: 35min
Lihtne

Koostisosad

Antrekoot

400 g
Sool

maitse järgi
Pipar

maitse järgi
Või Rimi

1 spl
Õli

1 spl

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Antrekooti praadida oskavad ju kõik. Või mis? Tegelikult on see arvatust veidi raskem ning parimate tulemuste saavutamiseks on vaja teha mõningaid ettevalmistusi. Seetõttu mõtlesime, et aitame sind antrekoodi praadimise lühijuhendiga. Ning eelista ikka Eesti liha.

Võta liha aegsasti külmikust välja, et see oleks toatemperatuuril. Otse külmkapist võetud lihatükk jahutab panni ega prae hästi.

Pühi liha majapidamispaberiga kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga. Niimoodi imbub sool liha sisse ning annab ühtlasema ja tugevama maitse. Pärast praadimist võid lisada ka pipart, et oleks selgem värskelt jahvatatud pipra maitse.

Prae liha kõrgel kuumusel praepannil võis ja õlis. Prae 2–3 minutit või kuni liha on ka praadimata küljel mahlane. Pööra liha ja prae veel 2–3 minutit. Kasuta digitaalset termomeetrit ja mõõda temperatuuri. Temperatuurid: pooltoores 52–54 ˚C, poolküps: 58–68 ˚C, küps 70 ˚C.

Jäta liha mõneks minutiks seisma, et mahl ei voolaks lõikamisel lihast välja.