Pardi rinnafilee veinikastmes

Küpsetusaeg: 40min
Lihtne

Koostisosad

Või

200 g
Pardirinnafilee

500 g
Punane vein

150 ml
Veisepuljong

150 ml
Sibul

2 tk
Šampinjonid

150 g
Ploomtomat

150 g
Küüslauk

1 küüs (-nt)
Looberileht

2 tk
Sool

maitsestamiseks
Pipar

maitsestamiseks

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Hapukapsad ja seapraad on küll maitsev ja traditsiooniline valik jõulu- ja aastavahetuse peolauale, kuid aeg-ajalt on tore katsetada vahelduseks ka uusi maitseid. Valmista sel talvel midagi hoopis teistsugust – pardi rinnafileed punase veini kastmes, serveeritud koos ahjus küpsenud šampinjonide ja tomatitega ning kartulipudruga.

Ära lase end selle roa nimest heidutada – tegelikkuses ei ole selle valmistamine sugugi keeruline! Selle retsepti pani kokku 12-aastane noorkokk Hugo Kaal, kes julgustab ka sind köögis rohkem katsetama.

Haki küüslauk ja sibul ning prae pannil läbi.

Vala peale punane vein ja aseta veini sisse loorberilehed ning kuumuta.

Tükelda tomatid ja šampinjonid ja aseta ahjuvormi.

Seejärel maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi oliivõliga.

Aseta ahju ning küpseta 190 kraadi juures 15-20 minutit.

Kuivata pardi rinnafilee köögipaberiga, tee selle pinnale õrnad sisselõiked ja maitsesta soolaga.

Pruunista pannil rinnafileed mõlemalt poolt ning seejärel sulata pannil või.

Kasta rinnafileed sulanud võiga.

Kurna punane vein kastrulisse ning vala peale veise puljong. Kuumuta.

Viiluta pardifilee ning serveeri koos šampinjonide ja tomatite, kartulipuduru ja veinikastmega.