Panna cotta pirukas pistaatsiapähklite, šokolaadi ja vaarikatega

Küpsetusaeg: 1h 30min
Keeruline

Koostisosad

Pirukatainas

Nisujahu

225 g
Suhkur

50 g
Vanillisuhkur

1 tl
Kakao

1 spl
Või

100 g

Panna cotta

Želatiinilehed

2 tk
Vanillikaun

1 tk
Valge šokolaad

100 g
Vahukoor

400 ml
Pistaatsiapähklid

100 g

Kaunistamiseks

Vaarikad

125 g
Piparmünt

0.5 punt (-i)

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 6 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Sellest maitsvamat panna cotta pirukat valge šokolaadiga ei ole olemas. Panna cotta pirukas sobib hästi aastavahetuse magustoiduks, kuid serveerida võib seda loomulikult ka aastaringselt. Võimalusel puista pirukale ka värskeid vaarikaid ja piparmünti.

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Pirukatainas: sega köögikombainis jahu, suhkur, vanillisuhkur ja kakao. Lisa väikeste tükkidena või ja töötle kiiresti tainaks.

Vormi tainas ristkülikuks ja jäta umbes 20 minutiks kilesse pakendatult külmkappi.

Kata tainaga ahjuvormi põhi ja servad (umbes 10x35 cm) ning suru pealt siledaks.

Aseta tainale ettevaatlikult foolium ja küpseta pirukapõhja ahju keskosas umbes 20 minutit. Võta ahjust välja ning eemalda foolium ettevaatlikult ja vajadusel lase paar minutit ilma fooliumita ahjus seista. Lase pirukapõhjal jahtuda.

Panna cotta: pane želatiinilehed umbes 5 minutiks külma vette. Poolita vanillikaun pikkupidi ja kraabi seemned välja. Haki šokolaad väiksemateks tükkideks.

Aja koor vanilliseemnete ja -kaunaga keema. Tõsta kastrul tulelt. Eemalda vanillikaun. Lisa šokolaad ja želatiinilehed, lase neil segades sulada.

Haki pähklid jämedalt.

Vala panna cotta tainas pirukapõhjale. Puista peale pähklid. Pane vähemalt 4 tunniks sügavkülma.

Kaunistamiseks: kaunista pirukas vaarikate ja piparmündiga.