Paella kalkuni, mereandide ja artišokiga

Küpsetusaeg: 2h
Keskmine

Koostisosad

Kalkuni filee

400 g
Riis

500 g
Küüslauk

3 küüs (-nt)
Oliiviõli

6 spl
Sibul

1 tk
Punane paprika

2 tk
Külmutatud kalmaarirõngad

300 g
Mereandide kokteil

320 g
Tomat

200 g
Külmutatud herned

400 g
Artišok

230 g
Valge vein kuiv

150 g
Kanapuljong

1.2 l
Kurkum

2 tl
Pune

1 g
Sool

maitse järgi
Pipar

maitse järgi
Sidrun

maitse järgi

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 6 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Üllata oma maitsemeeli Hispaaniast pärit hõrgutisega. Roog on saanud oma nime laia ning madala praepanni järgi, mida kutsutakse Hispaanias "paella-ks"

Lõika kalkun ja tomatid kuubikuteks, paprika viiludeks, haki sibul ja küüslauk.

Kuumuta kõrgel kuumusel oliiviõli paella pannil, prae hakitud sibul ja küüslauk ning lisa kalkun. Küpseta umbes 8min.

Lisa pannile riis koos kurkumi ja kuivatatud oregaanoga. Küpseta 1-2min.

Lisa valge vein ja kuumuta lisaks 5 min. Lisa paprika ja tomatid. Seejärel lisa kuum kanapuljong selliselt, et kogu riis saaks kaetud. Maitsesta soola ja pipraga.

Küpseta kõrgel kuumusel riisi 15 min. Lisa seejärel paellale mereannid, herned, artišokid.

Soovi korral võid puljongit juurde lisada. Kata pann fooliumiga ning kuumuta madalal või keskmisel tulel 15-20 min.

Enne serveerimist lase paellal kaetuna veel 10 min küpseda. Serveeri koos sidruniga.