Lõuna-India stiilis kanakarri

Küpsetusaeg: 45min
Keskmine

Koostisosad

Kanakarri

Kana rinnafilee

500 g
Sibul

200 g
Ingver

70 g
Küüslauk

70 g
Tomat

200 g
Tšillipulber

15 g
Kurkum

15 g
Jahvatatud koriander

15 g
Jahvatatud vürtsköömned

15 g
Peen söögisool

15 g
Toiduõli

200 g
Kookospiim

100 ml

Indiapärane riis hernestega

Basmatiriis

300 g
Hernes, külmutatud

100 g
Toiduõli

50 g
Peen söögisool

Maitse järgi
Köömned

10 g

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

India maitsete lainele kutsub sel korral restoran Chakra peakoka Venkat Indla poolt meisterdatud roog. Seda Lõuna-Indiast pärit kanakarrit soovitame nautida koos indiapärase riisi ja hernestega või miks mitte niisama koos naani leivaga.

Koori ja viiluta sibulad.

Aseta praepann keskmise kuumusega pliidile ja vala pannile veidi õli. Kui õli on piisavalt kuum, lisa pannile sibulad ning prae pidevalt segades kuldpruuniks.

Seejärel lisa purustatud ingver ja küüslauk ja prae segades mõni sekund, kuni ingver ja küüslauk kergelt klaasjaks muutuvad. Lisa ka ülejäänud maitseained ja küpseta mõni minut.

Püreesta tomatid koos koorega ning lisa pannile. Küpseta, kuni õli enam pinnale ei tõuse.

Lõika kana rinnafilee keskmise suurusega tükkideks, vajadusel loputa, kuivata ja lisa pannile.

Lisa maitse järgi soola.

Küpseta, kuni kana maitsestub vürtsidega, seejärel lisa 100 ml vett. Hauta veel pisut, kuni kanaliha tundub küps. Lõpuks lisa pannile kookospiim, sega läbi, ja toit ongi valmis.

Loputa riis ning leota toasoojas vees 30 minutit.

Kuumuta keedunõu põhjas 10 ml õli ja lisa köömned.

Kui köömned särisema hakkavad, lisa 380 ml vett.

Kui vesi on keema tõusnud, lisa leotatud riis ja 10 g soola.

Keeda kõrgel kuumusel 5 minutit, kuni riis on paisunud ja pinnale tõusevad vaid mullid.

Nüüd lisa riisile rohelised herned. Reguleeri kuumus võimalikult madalaks ja kata keedunõu kaanega. Kolme minuti pärast on toit valmis serveerimiseks.