Läbiküpsetatud välisfilee selleri-šampinjonisalati ja sarapuupähklimajoneesiga

Küpsetusaeg: 1h 30min
Keskmine

Koostisosad

Välisfilee

Tüümian

4 tl
Välisfilee

600 g
Või Rimi

2 g
Sool

maitse järgi
Pipar

maitse järgi

Salat

Juurseller

800 g
Sidrunimahl

2 spl
Õli

0.5 dl
Šampinjonid

6 tk

Sarapuupähklimajonees

Sarapuupähklid

1 dl
Majonees

2 dl

Kaunistamine

Kress

1 tk

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 8 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Sealiha välisfilee on tore ja populaarne ilming jõululaual. Liha kõrvale sobib teistsuguse ja tervisliku lisana salat juurselleri, sidruni ja šampinjonidega. Lisa kõigele pähklist majoneesi, mis on valmistatud röstitud sarapuupähklitest.

Välisfilee: Kuumuta ahi 150 °C-ni.

Piserda lihale tüümiani ja pruunista liha kuumal pannil võis. Maitsesta soola ja pipraga. Pane filee ahjukindlasse vormi ja küpseta ahjus keskmisel siinil valmis, kuni sisetemperatuur on 70 °C (läheb umbes 45 minutit). Rulli liha või- või küpsetuspaberisse ja jäta seisma.

Salat: Koori seller noaga ja lõika mandoliiin-riiviga peeneks.

Sega kokku sidrunimahl ja õli, lisa selleriviilud kastmesse ning maitsesta soola ja pipraga.

Sarapuupähklimajonees: Haki röstitud sarapuupähklid peeneks. Sega majoneesiga.

Lõika liha õhukesteks viiludeks ja aseta kandikule. Pane sellerisalat ühtlaselt liha peale ning šampinjonid salati peale.

Kaunistamine: Lisa majoneesi piserdatult või paksult ning lõika kressi peale.