Kevadpühade juustukook

Küpsetusaeg: 1h 30min
Keskmine

Koostisosad

Põhi

Küpsis Digestive

150 g
Või Rimi

50 g

Täidis

Martsipanimass

200 g
Toorjuust

400 g
Sidrunivõie

2 dl
Muna

4 tk
Sidrun

1 tk
Nisujahu

0.5 dl
Hapukoor Rimi

1 dl

Kaunistamiseks

Tuhksuhkur

maitse järgi
Kommi-munad

kaunistamiseks
Martsipanitibud

kaunistamiseks

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 12 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Fantastiline sidrunimaitseline juustukook lihavõtete ajaks. Šokolaadimunad ja martsipanitibud teevad koogi pidulikuks. Munadepühal kindel võit.

Kuumuta ahi 175 °C-ni.

Põhi: Võta suur kauss ja purusta digestive-küpsised sellesse peeneks puruks. Sega puru toatemperatuuril võiga. Sõtku segu korralikult vormi põhja (läbimõõduga 22–23 cm, 12 tüki jaoks), millel on eemaldatav raam. Pane koogivorm külmikusse ja hakka täidist valmistama.

Täidis: Riivi mandlimass. Vispelda toorjuust, mandlimass ja sidrunivõie mikseriga siledaks tainaks.

Lisa munad ükshaaval segades.

Puhasta sidrun ja riivi välimine koor. Pressi sidrunist mahl välja.

Sega jahu, hapukoor, sidrunikoor ja sidrunimahl toorjuustusegusse.

Vala segu vormi ja küpseta kooki ahju keskel 45 minutit. Seejärel lülita kuumus välja ja lase koogil jahtuda ahjus veel üks tund.

Kaunistamiseks: Kaunista juustukooki sõelutud tuhksuhkruga, kommi-munadega ja martsipanitibudega.