Kevadiselt kerge salat gurmeekartuliga

Küpsetusaeg: 15min
Lihtne

Koostisosad

Kartul gurmee

500 g
Redis

Väike punt
Suhkruhernes

200 g
Avokaado

2 tk
Serrano sink

100 g
Kapparid

1 tl
Roheline pesto

maitse järgi
Idud

maitse järgi

Sidrunivinegrett

Sidrunimahl

2 spl
Sinep

1 tl
Küüslauk

1 küüs (-nt)
Oliiviõli

2 spl
Sool ja pipar

maitse järgi

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Mõnusalt kevadine salat kartuli, redise ja suhkruhernestega. Proovi kindlasti!

Autor: Tuuli Mathisen

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Tükelda ja tõsta kaussi. Lisa sinna õhukeseks viilutatud redis ja avokaado.

Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae kiirelt pannil suhkruherned läbi. Selleks ei kulu rohkem kui 1-2 minutit. Tükelda jämedalt ja lisa kaussi kartulite juurde.

Valmista vinegrettkaste. Selleks sega väikeses kausis sidrunimahl ja veidi sidrunikoort, sinep, küüslauk, sool ja pipar. Nirista juurde pidevalt segades ka oliiviõli.

Sega kaste kaussi tõstetud kartulite, rediste, avokaado ja suhkruhernestega läbi. Lisa ka kapparid.

Jaota salat taldrikutele, nirista salatile veidi pestot, säti sinna ka väiksemaks rebitud singiribad ja viimistle ürtide, idude või võrsetega.

Serveeri kohe ja paku sinna juurde kiviahju ciabattat.