Kartulirösti

Küpsetusaeg: 30min
Lihtne

Koostisosad

Kartul

650 g
Sibul

1 tk
Rapsiõli

5 spl
Või

1 g
Rukola

1 peotäis (-t)
Soolalõhe

1 peotäis (-t)

Mädarõikakaste

Hapukoor

1 dl
Mädarõigas

1 tl
Till

1 g
Sool
Must pipar

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Pealt krõbe, seest pehme rösti maitseb kindlasti tervele perele. Klassikaliselt küpsetatakse röstit vaid pannil, kartulimassi vahepeal ühe sopsuga ümber pöörates. Mugavam on aga alustada küpsetamist pliidil ja seejärel pista pann hoopis ahju. Nii ei pea muretsema, et rösti ümberkeeramise ajal laguneda võib.

Lisandiks pakutud rukola, soolakala ja mädarõikakaste on vaid üks variant. Võid kõrvale meisterda hoopis midagi muud, praemunast tomatisalatini.

Kartulirösti: Viiluta sibul õhukeselt

Riivi kartulid jämedama riiviga

Tõsta kartul sõelale ja pigista käte vahel nii palju vett välja, kui saad. Võid massi panna ka puhtasse köögirätikusse ja siis seda justkui pampu pigistada. Nii või teisiti, eesmärk on kartulitest välja saada võimalikult palju vedelikku

Sega kuivemaks pigistatud massi hulka teelusika jagu soola ja lisa sibul

Kuumuta õli umbes 22 cm läbimõõduga nakkumiskindla kattega pannil (vali selline, mida saab hiljem ka ahjus kasutada)

Vajuta kartulimass ühtlase tiheda kihina panni põhjale

Prae keskmisel kuumusel 8–10 minutit

Esialgu hakkab rösti panni põhja külge kinni, aga peagi lööb lahti

Piilu ettevaatlikult spaatliga serva tõstes, kas 8–10 minuti möödudes on rösti alt sügavkuldne. Kui ei, prae veel veidi

Pane rösti pinnale väikeste tükikestena või

Tõsta pann ülaltkuumuse programmil eelkuumutatud 220-kraadisesse ahju

Rösti umbes 20 minutit kuni kartulid rösti sisemuses on pehmenenud ja pealispind krõbe

Mädarõikakaste: Sega omavahel kõik koostisosad, maitse ning reguleeri vajaduse korral mädarõika ja soola kogust

Serveerimine: Paku röstit koos rukolalehtede, soolalõheviilude ja mädarõikakastmega

Raputa peale ka musta pipart