Magushapud krevetivardad
20min
• Lihtne
Koostisosad
Kana
-
Kana1.5 kg
-
Meresool1 g
-
Tüümian0.5 peotäis (-t)
-
Rosmariin0.5 peotäis (-t)
-
Õli1 spl
Avokaadokaste
-
Avokaado1 tk
-
Küüslauk1 küüs (-nt)
-
Sidruni mahl0.5 tk
-
Petersell2 g
-
Soolmaitse järgi
-
Piparmaitse järgi
Juhised
Pane tähele!
See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.
Terve kana valmistamine kodusel grillil vajab veidi täiendavat tähelepanu, kuid „liblikaks“ lõigatud kana saab mõnusalt sütesuitsune ning krõbeda nahaga, mis maitseb hea ka ilma uhke marinaadita. Hoia kuumus pigem madalapoolne, et kana saaks aeglaselt valmis küpseda, ning kaas suletud. Juurde sobib hästi kerge avokaadokaste ja mõned kiire grillil peesitamisega küpsevad köögiviljad, nagu eelkeedetud mais ja suvikõrvits.
Lõika kana kääridega mõlemalt poolt selgroogu läbi ja eemalda selgroog. Keera kana, kõhupool üleval, lõikelauale ja vajuta kergelt nii, et saad ühtlasema pinnalaotuse. Maitsesta liha mõlemalt poolt õli ja soolaga. Lükka sõrmede abil kergelt lahti ka rinnaliha kattev nahk ning maitsesta liha ka sealt. Suska mõlemale rinnatükile naha alla mõni tüümiani- ja rosmariinioks. Jäta kana võimaluse korral vähemalt paariks tunniks või üle öö maitsestuma.
Küpseta kana grillil, nahapool allpool, 10–15 minutit keskmise kuumuse juures, kuni nahk on pruunistunud. Kata grill küpsetamise ajal kaanega; söegrilli puhul jälgi, et söed hõõguksid ja kuumus oleks pigem madalapoolne, kaas on ka söegrillil kohustuslik. Pööra kana ringi ning küpseta edasi samamoodi keskmisest veidi madalama temperatuuri juures kaane all 20–25 minutit, kuni kana on krõbe ja jumekas ning reiepiirkonnast noaga susates väljuv vedelik on läbipaistev. Lase enne lahtilõikamist kanal 10 minutit fooliumi all puhata.
Sel ajal valmista kaste – surista saumikseri abil kokku avokaado viljaliha, sidrunimahl ja küüslauguküüs ning lisa umbes 0,75 dl külma vett. Maitsesta soola-pipraga ja lisa hakitud petersell.
Serveeri kana koos kastme ja värske salati või kergelt grillitud köögiviljadega.